Domaine Louis Moreau Vue sur Chablis et ses vignobles

Domaine
Louis Moreau

La famille Moreau est propriétaire de Chablis Grands Crus depuis 1814. Leur domaine s’est agrandi au fil des générations, complété en 1904 par l’acquisition du monopole “Clos des Hospices dans Les Clos”.

 

Louis Moreau, qui a étudié la viticulture et l’œnologie à Fresno en Californie, a d’abord travaillé à San Diego et Sonoma, avant de retourner à son Chablis natal en 1994.

Louis Moreau a cessé d’utiliser les traitements chimiques dans les vignes en 2004. Des méthodes biologiques et naturelles sont maintenant utilisées pour encourager les vignes à lutter elles-mêmes contre les maladies et les insectes. Depuis 2001, Louis Moreau a également développé une pépinière de vignes Grands Crus dans sa quête pour préserver le patrimoine de ces vignobles historiques, et en vue de futures replantations.

Louis Moreau préfère une vendange plus tardive pour obtenir de la longueur et de la souplesse en bouche. Son équipe adapte la vinification pour préserver la typicité délicate et minérale de chaque parcelle. Les vins sont fermentés en cuves inox. Une petite portion sera transférée en fut de chêne de 500 litres pendant quelques mois, avant d’être réassemblée dans des grandes cuves inox pour l’élevage sur lies fines. 

Directeur : Louis Moreau
Œenologues : Louis Moreau & Eric Steinger

Domaine Louis Moreau

Domaine Louis Moreau

10 Grande Rue
89800 Beines
Tel. : +33 3 86 42 87 20
Email : louis@louismoreau.com

louismoreau.com

Vineyards

Les Clos 3,20 ha
Valmur 0,99 ha
Vaudésir 0,45 ha
Blanchot 0,10 ha
Clos des Hospices dans Les Clos 0,40 ha